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糖尿病患者若肾功能正常，可以常吃豆腐脑，因为豆腐脑中含有丰富的植物蛋白，对身体有一定好处，另外蛋白质吸收比较缓慢，对餐后血糖影响不大，所以糖尿病患者适合吃豆腐脑，但有一种情况不适合，就是糖尿病肾脏病变合并大量蛋白尿时，此时尽量少吃豆制品，因为豆腐脑中含有大量植物蛋白，糖尿病肾病患者吃了以后会对肾脏造成很大的负担，对肾功能造成一定的损害，会使肾功能进一步恶化，因此，对糖尿病肾病患者来说，选择优质蛋白，主要指的是瘦肉，鸡肉或鱼虾，以动物蛋白为主，此类蛋白吸收良好，对肾脏负荷小。每天蛋白总控制量应当在0.6克左右，也不宜过多。
